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Ingredientes necesarios
Para preparar un delicioso pay de manzana casero, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Masa para el pay
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 a 8 cucharadas de agua helada
Relleno de manzana
- 4 manzanas grandes (preferiblemente Granny Smith o Royal Gala)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 huevo (para barnizar)
Utensilios necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
- Un bol grande para mezclar los ingredientes
- Un rodillo para extender la masa
- Un molde para pay de aproximadamente 23 cm de diámetro
- Cuchillo para pelar y cortar las manzanas
- Brocha de cocina para barnizar
Preparación de la masa
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
Paso 2: Incorporar la mantequilla
Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y, utilizando un tenedor o un mezclador de pastelería, trabaja la mantequilla con los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Paso 3: Añadir el agua helada
Poco a poco, ve incorporando las cucharadas de agua helada hasta que la masa empiece a unirse. No trabajes demasiado la masa. Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno de manzana
Paso 1: Preparar las manzanas
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas delgadas. Añádelas a un bol grande.
Paso 2: Mezclar el azúcar y especias
En un recipiente aparte, mezcla el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada (si decides usarla). Espolvorea esta mezcla sobre las manzanas cortadas. Agrega el zumo de limón para evitar que las manzanas se oxiden y revuelve todo de manera que las manzanas queden bien cubiertas.
Montaje del pay
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Paso 2: Estirar la masa
Cuando la masa haya estado en el refrigerador el tiempo indicado, sobre una superficie enharinada, extiéndela con un rodillo hasta obtener un tamaño que cubra el molde para pay. Debe ser ligeramente más grande que el molde para que sobresalga un poco por los bordes.
Paso 3: Colocar la base en el molde
Transfiere la masa al molde para pay y presiona suavemente para que se ajuste. Recorta el exceso de masa en los bordes.
Paso 4: Agregar el relleno de manzana
Vierte el relleno de manzana en la base ya preparada, distribuyéndolo uniformemente. Esto permitirá que el svapor y los sabores se mezclen durante la cocción.
Paso 5: Cubrir con la tapa de masa
Extiende la masa de nuevo para crear una tapa. Puedes hacerla completa o utilizar un corte enrejado para que las manzanas se asomen. Coloca la tapa sobre el relleno y asegúrate de sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
Paso 6: Barnizar el pay
Con un huevo batido, barniza la parte superior de la masa. Esto le dará un color dorado y brillante al hornearse.
Cocción del pay
Paso 1: Hornear
Lleva el pay al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
Paso 2: Enfriar
Una vez cocido, retira el pay del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar.
Sugerencias para servir
Este delicioso pay de manzana es ideal para acompañar con una bola de helado de vainilla o un toque de crema batida. Puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada adicional antes de servir para realzar los sabores.
Variaciones del pay de manzana
Además de la receta tradicional, hay múltiples formas de adaptar el pay de manzana. Algunas de las variaciones más populares incluyen:
- Agregar frutos secos como nueces o almendras al relleno para un toque crujiente.
- Incorporar un poco de ron o vainilla al azúcar y especias, para un relleno más aromático.
- Usar diferentes tipos de manzanas, como Fuji o Honeycrisp, para variar la dulzura y el sabor del pay.
Manejo de la masa
Si la masa se desmenuza, puedes agregar unas gotas más de agua fría para que se una mejor. Siempre es importante trabajar la masa lo menos posible para que no pierda su textura.
Elección de manzanas
Las mejores manzanas para un pay son aquellas que son firmes y ácidas, ya que ofrecen un buen contraste con el azúcar. Las manzanas Granny Smith son especialmente populares por su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Almacenamiento
El pay de manzana se puede almacenar a temperatura ambiente durante unos días, o en el refrigerador si lo deseas conservar por más tiempo. Para mantener su frescura, cubre el pay con papel film o colócalo en un recipiente hermético.
Congelación
Si deseas prepararlo con antelación, el pay puede congelarse sin hornear. Simplemente monta el pay y colócalo en el congelador, cub Riéndolo con papel de aluminio. Cuando estés listo para hornearlo, simplemente retíralo del congelador y hornéalo directamente, agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción para asegurar que se cocine completamente.
Ahora que conoces esta receta fácil y deliciosa para preparar un pay de manzana casero, ¡es momento de ponerla en práctica! Disfruta de este clásico postre que seguramente encantará a todos en casa. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o simplemente para consentirte, este pay seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
¡Buen provecho!
