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¿Por qué hacer un pastel sin huevo?
El pastel sin huevo es ideal para personas con alergias alimentarias, veganos o quienes simplemente desean reducir el consumo de productos de origen animal. Además, el uso de ingredientes alternativos puede aportar un nuevo nivel de sabor y textura a nuestros postres. En esta receta, descubriremos cómo hacer un delicioso pastel que sorprende por su ligereza y moistura, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes necesarios
A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar tu pastel sin huevo:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco para un toque diferente)
- 1 taza de leche vegetal (almendras, avena o soya funcionan perfectamente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- Opcional: chocolate chips, nueces, o frutas secas al gusto
Utensilios necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás:
- Un bol grande para mezclar los ingredientes.
- Un batidor o varilla manual.
- Una espátula de silicona para mezclar bien.
- Un molde para pastel (preferiblemente de 20 cm de diámetro).
- Papel encerado o mantequilla para engrasar el molde.
- Un horno precalentado a 180°C.
Preparación del pastel sin huevo
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En el bol grande, comienza tamizando la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto es importante, ya que ayudará a que el pastel tenga una textura más esponjosa. Asegúrate de mezclar bien todos estos ingredientes secos.
Paso 2: Mezclar los ingredientes líquidos
En otro bol, combina el azúcar, el aceite vegetal, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla con el batidor durante unos segundos hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3: Unir ambas mezclas
Vierte la mezcla de ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos. Con la ayuda de la espátula, mezcla hasta que se forme una masa homogénea. Si decides agregar chocolate chips, nueces o frutas secas, este es el momento de hacerlo. Pero no mezcles en exceso; es preferible que queden algunos grumos en la masa para obtener una mejor textura en el pastel.
Paso 4: Preparar el molde
Engrasa tu molde para pastel con el papel encerado o mantequilla. Esto garantizará que el pastel no se pegue al molde y salga fácilmente al desmoldar. Una vez listo, vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula.
Paso 5: Hornear el pastel
Introduce el pastel en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos. Para saber si está listo, introduce un palillo o un cuchillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡tu pastel está listo!
Dejar enfriar correctamente
Es crucial dejar enfriar el pastel dentro del molde durante unos 15 minutos antes de desmoldar. Esto ayudará a que se mantenga intacto. Luego, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Añadir un glaseado delicioso
Para realzar el sabor, considera hacer un glaseado de chocolate o un simple glaseado de azúcar glas. Para un glaseado de chocolate, simplemente derrite 100 g de chocolate sin leche y mezcla con un poco de aceite de coco para conseguir la consistencia deseada.
Para un glaseado de azúcar, mezcla una taza de azúcar glas con suficiente leche vegetal hasta conseguir la consistencia deseada y añade unas gotas de extracto de vainilla.
Variaciones de la receta
Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes hacerla tuya. Aquí te dejamos algunas ideas de variaciones para que experimentes:
Pastel de plátano
Agrega 1 plátano maduro triturado a la mezcla. Este ingrediente no solo añade sabor, sino que también aporta humedad al pastel.
Pastel de chocolate
Si prefieres un pastel de chocolate, agrega 1/3 de taza de cacao en polvo a la mezcla seca y ajusta la cantidad de azúcar para equilibrar el sabor.
Pastel de frutas
Incorpora frutas deshidratadas como pasas o arándanos. Las frutas aportan un toque de dulzor natural y una textura agradable.
Almacenamiento del pastel
Para conservar tu pastel en perfectas condiciones, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo, en cuyo caso durará hasta una semana. Si deseas mantenerlo por más tiempo, es recomendable congelarlo. Envuelve el pastel en papel film y después en papel aluminio. Así, puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Hacer un pastel sin huevo es una excelente manera de disfrutar de un postre delicioso y accesible. Con ingredientes simples, puedes crear un pastel que no solo es tierno y esponjoso, sino también versátil y adaptable a tus gustos e ingredientes disponibles. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un delicioso pastel que todos disfrutarán!