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Ingredientes necesarios
Para preparar unas deliciosas galletas de plátano y chispas de chocolate, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos maduros (aproximadamente 300 gramos)
- 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 gramos de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de chispas de chocolate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Utensilios necesarios
Además de los ingredientes, necesitarás los siguientes utensilios:
- Un bol grande para mezclar los ingredientes.
- Un tenedor para triturar los plátanos.
- Una espátula o cuchara de madera.
- Una bandeja para hornear.
- Papel para hornear (opcional, pero recomendado).
- Un horno precalentado a 180 ºC.
Pasos para preparar las galletas
Paso 1: Preparar los plátanos
Comienza por triturar los plátanos en un bol grande. Para lograr una textura ideal, utiliza un tenedor y asegúrate de que queden sin grumos. La cantidad de plátanos debe ser suficiente para alcanzar aproximadamente una taza de puré.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En el mismo bol, añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que obtengas una crema suave.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla (si decides utilizarlo). Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
En un bol aparte, mezcla la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. A continuación, añade esta mezcla a la mezcla de plátano y mantequilla. Es importante que los ingredientes secos se integren, pero no mezcles en exceso, ya que esto puede afectar la textura de las galletas.
Paso 4: Añadir las chispas de chocolate
Una vez que la masa esté casi lista, incorpora las chispas de chocolate. Mezcla con cuidado para que queden repartidas uniformemente en la masa. Este es un paso crucial, ya que las chispas de chocolate aportarán un sabor y textura increíbles a tus galletas.
Paso 5: Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara o una conservadora petite, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada una (aproximadamente 5 cm). La masa se expandirá un poco durante la cocción.
Paso 6: Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea ligeramente suave. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno, así que no las hornees demasiado.
Paso 7: Enfriar y servir
Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayudará a que adquieran una textura más firme y agradable.
Variaciones de la receta
Galletas de plátano y nueces
Para quienes desean un toque crujiente—puedes añadir nueces picadas junto con las chispas de chocolate. Esto no solo aportará un sabor delicioso, sino que también mejorará la textura de las galletas.
Galletas sin gluten
Si necesitas una opción sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten que se adapte a tus necesidades. Asegúrate de que el resto de los ingredientes también sean libres de gluten.
Galletas veganas
Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar el huevo por un puré de manzana o una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía con 2.5 cucharadas de agua, dejándola reposar durante unos minutos hasta que forme una gelatina.
Plátanos maduros
Para lograr el mejor sabor y textura, utiliza plátanos bien maduros. Cuanto más oscuros sean, más azucarados y sabrosas quedarán las galletas.
No mezcles en exceso
Recuerda que no debes mezclar en exceso la masa. Esto puede resultar en galletas duras y poco agradables. Mezcla lo justo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Almacenamiento de las galletas
Las galletas de plátano y chispas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante de 3 a 5 días. También puedes congelarlas para conservar su frescura durante más tiempo. Simplemente asegúrate de separarlas con papel encerado antes de congelarlas.
Incorporar plátano en la preparación de galletas no solo es delicioso, sino también beneficioso. Los plátanos son una excelente fuente de potasio, fibra y vitaminas. Además, la posibilidad de reducir la cantidad de azúcar añadida es un punto a favor dado que los plátanos aportan dulzor natural.
Usos alternativos del puré de plátano
El puré de plátano no solo es ideal para galletas. También puede ser utilizado en recetas de panes, muffins y batidos, lo que lo convierte en un ingrediente versátil y saludable en la cocina.
Además de chispas de chocolate, puedes incorporar otros ingredientes como arandanos secos, coco rallado o almendras laminadas. Estos ingredientes adicionales le darán a tus galletas un toque diferente y personalizado.
Las galletas de plátano y chispas de chocolate ofrecen una combinación irresistiblemente deliciosa y son excelentes para compartir en reuniones o disfrutar en cualquier momento del día. Con estas simples variaciones y consejos, podrás experimentar con esta receta y obtener un resultado siempre sorprendente.
