Los dumplings son una delicia que no solo se disfruta en Asia, sino que han encontrado su camino en las mesas de todo el mundo. Su masa tierna y su relleno jugoso los convierten en una opción perfecta tanto para una cena especial como para una comida rápida. Aunque lo más habitual es cocinarlos al vapor usando una vaporera, no siempre se dispone de este utensilio. ¡No te preocupes! Hay maneras efectivas de preparar dumplings en casa sin necesidad de una vaporera.
Índice de la Noticia
Truco 1: Cocción en sartén
Preparativos iniciales
Para este método, necesitarás:
- Dumplings ya formados
- Aceite de cocina (preferiblemente de sésamo o girasol)
- Agua
- Una sartén con tapa
Paso a paso de la cocción en sartén
- Calienta la sartén: Añade una cucharada de aceite en la sartén y colócala a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente, pero no humeante.
- Coloca los dumplings: Organiza los dumplings en la sartén, asegurándote de que no se toquen entre sí para evitar que se peguen.
- Dora la base: Cocina los dumplings durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente.
- Añade agua: Una vez dorados, vierte cuidadosamente suficiente agua en la sartén para cubrir aproximadamente un tercio de los dumplings. Esto creará vapor mientras se cocina el resto.
- Cubre y cocina: Coloca la tapa sobre la sartén y deja que se cocinen al vapor durante 6-8 minutos. El vapor cocinará el relleno y hará que la masa quede tierna.
- Finaliza el dorado: Retira la tapa y continúa cocinando unos minutos más hasta que el agua se evapore por completo y la base esté crujiente nuevamente.
- Si quieres un sabor más intenso, considera agregar un chorrito de salsa de soja o mirin al agua antes de cubrir la sartén.
- Experimenta con diferentes aceites para dar un toque especial a la base.
Truco 2: Cocción en horno
Materiales necesarios
Para esta técnica te harán falta:
- Dumplings ya formados
- Una bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Agua
Instrucciones para cocer dumplings al horno
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 180°C (350°F). Esto permitirá que los dumplings se cocinen de manera uniforme.
- Prepara la bandeja: Cubre la bandeja de hornear con papel de hornear. Esto evitará que los dumplings se peguen a la superficie.
- Coloca los dumplings: Dispón los dumplings en la bandeja, ligeramente separados entre sí. Puedesrosionar les un poco de aceite en la parte superior para mejorar su dorado.
- Agrega agua: En una bandeja más pequeña o un recipiente apto para horno, agrega agua (alrededor de 1/2 taza) y colócala en la parte inferior del horno. Esto generará vapor mientras los dumplings se hornean, manteniéndolos tiernos.
- Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el agua se haya evaporado.
- Para un toque especial, prueba pincelar los dumplings con una mezcla de salsa de soja y miel antes de hornear.
- Puedes añadir especias a tus dumplings antes de hornear para realzar su sabor.
Truco 3: Hervido
Materiales necesarios
Para preparar dumplings hervidos, necesitarás:
- Dumplings ya formados
- Agua en abundancia
- Sal (opcional)
- Hervir el agua: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega un poco de sal si lo deseas.
- Añadir los dumplings: Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los dumplings. Si son frescos, hazlo poco a poco para no bajar la temperatura del agua.
- Cocción: Cocina los dumplings durante 5-6 minutos si están frescos. Si son dumplings congelados, puedes necesitar entre 8-10 minutos. Sabes que están listos cuando flotan en la superficie.
- Escurrir: Usa un colador para sacar los dumplings del agua y escurrirlos bien.
- Puedes aromatizar el agua de cocción añadiendo hojas de laurel, jengibre o incluso unos dientes de ajo.
- Sirve los dumplings hervidos con una salsa de inmersión, como salsa de soja, aceite de sésamo o una mezcla picante.
- Rellenos variados: No te limites a los rellenos tradicionales. Experimenta con diferentes carnes, vegetales o incluso opciones vegetarianas para disfrutar de nuevos sabores.
- Masa personalizada: Para preparar la masa, mezcla harina con agua caliente y un poco de sal. Amasa bien y deja reposar antes de formar los dumplings.
- Congelar dumplings: Si haces demasiados dumplings, congélalos en una bandeja antes de guardarlos en una bolsa hermética. Esto te permitirá cocinarlos directamente desde el congelador en cualquiera de los métodos mencionados.
- Plato adicional: Los dumplings son perfectos acompañados de una guarnición de arroz o verduras al vapor, creando un platillo más completo y nutritivo.
Con estos tres trucos, ya no tienes excusas para dejar de disfrutar de los deliciosos dumplings en casa, incluso sin una vaporera. Experimenta con diferentes técnicas y sabores, y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias.
